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東方美人茶」是正宗的台灣烏龍茶，一般茶農通稱「番莊」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」，
屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，在夏茶期間茶芽受浮塵子(茶小綠葉蟬 )( Tea green leaf-hopper, 學名 Jacobiasca formosana Paol i，
一種茶樹害蟲 )侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，外官艷麗，白、綠、黃、紅、褐相間，有如花朵般，茶湯水色呈琥珀色 ( 橙紅色 ) ，
滋味甘醇，具熟果香或蜂蜜香，此乃烏龍茶之極品，亦稱之為「椪風茶」，西方飲茶人士譽之為「東方美人」，在全世界僅台灣少數鄉鎮生產，
主要為台灣新竹縣北埔、峨眉，茶樹栽培過程甚少使用化學藥劑防治，以讓小綠葉蟬能存活於茶園。人工摘採受危害的嫩葉，
加上精湛的加工技術，如此才可產製具有特殊香味的茶葉，又因為製作過程繁瑣，產量有限，生產成本也比較高。
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